海産類食品
日本海打撈出來的新鮮海産	新鮮貝類碳烤口味極佳	新鮮的生魚片ロ感好、百吃不厭
利用秋天的海産和山菜做成的拼盤	用新鮮海産加上美味青菜,做出來的火鍋，好吃得難以形容
新潟的寿司,海鮮飯,刺身定食,新鮮又好吃。特別是怕吃不飽的人,建議可以去廻轉寿司店走走
飯,麵食類
	新潟的拉麵店很多。麵的口味也很多。一般分成中華風（中國本土口味）還有和風（日本本土口味）。麵店前都會有様本、所以不會弄錯。麵店中特別是和風式的拉麵,注重麵的口感和湯頭。麵大致可分為粗麵（日文叫太麵,麵質弾性較高）、中麵和細麵。大致上以中麵較多。至於湯頭大致可分為清湯、醤油、味噌三種。其中以味噌口味受到日本人喜愛。因為光光味噌的種類就有很多。例如白味噌（淡味較甜,）、紅味噌（較鹹但味道濃厚。製作上有的需要放置好幾年）等。日本人煮湯時一般會將両種混合使用。上左圖為長葱叉燒麵,喜歡吃辣的人不要錯過。上中圖為一般叉燒拉麵,。上右圖及下左圖為味噌青菜拉麵及味噌叉燒麵。味道都很不錯哦。
道地的新潟越光米做成的御飯圑、香Ｑ好吃、内包鮭魚等種類多。	新潟的炸猪排定食，青菜,飯,調味料不但新鮮好吃。重要的猪排皮質又薄又香脆，肉質不但不油膩，而且很柔軟。加上味噌湯。包你百吃不厭。
新潟的蕎麥麺不但口感好､醤汁也香甜	新潟村上市所養的牛,因吃雪水種植的牧草成長,因此肉質又軟又好吃,日本出名
新潟人喜愛用各種材料蒸飯,日文名字釜飯。味道清淡,但是,香味十足,百吃不厭	日本毎年過年時,為了減少下厨房時間,都喜愛購買拼盤套餐来吃。（日文名字節料理）,毎種菜都非常新鮮好吃,只是都是冷的。
點心類
只有春天才吃得到新潟櫻花米糕	名字被叫為柿之種子。由仙貝材料所製
新潟代表性的甜點　竹葉團子(内包紅豆），蒸起來吃，味道更好	新潟泡湯地都有在賣的甜點温泉饅頭,是用温泉蒸熟的,内包紅豆等。熱的很好吃。	新潟産的柿子乾,又甜又好吃。特別是新潟佐渡産的柿子乾,日本出名。
新潟因生産稲米出名。所以製造出來的仙貝特別好吃。
青菜類
新潟冬天産的雪地紅籮蔔,又甜又好吃	新潟的丸茄子　不但大而且皮質肉質柔軟，碳烤起來、哇真好吃	枝豆，味道好吃。用手一按，豆子就會跑出來。如同吃瓜子一様，手停不下來。
新潟特産的食用菊，沾黒酢吃，口感極棒	新潟特産的女池菜,吃起來微苦帯甘。	新潟冬天的雪地籮蔔，又甜又好吃。最近村上市又出産了紅色的籮蔔。
水果類
新潟産的越後姫草莓香甜好看	新潟産的水梨香甜可口,水分又多	新潟生産的無花果
新潟佐渡島的紅柿又脆又軟又甜,好吃	新潟的水蜜桃　皮質柔軟，香甜肉汁多	新潟的栗子　不但粒子大，香甜可ロ
新潟的蕃茄（桃太郎）和小蕃茄不但口感好、非常香甜,好吃		新潟的蘋果，香甜可ロ
新潟的櫻桃又脆又軟又甜,好吃	新潟的葡萄　不但品種多，香甜可ロ
新潟的洋梨又軟又甜,好吃
酒,茶類,其他
新潟的日本酒 日本人喜愛喝酒,世界有名。其原因是日本人對釀酒非常専業。其中以米酒的釀造學問最多。一般以白米,米麹,水的比例,分成吟釀酒和純米酒和本釀造酒。其中以純米酒為最高級。喝法可分冷飲和熱飲。口味又可分甘口(甜）和辛口（不甜)。新潟是産米王國。因此所産日本酒也為日本人所最愛。其中以越乃寒梅,最難買到。喜愛喝酒的人,不要錯過這個機會。
	村上茶（緑茶） 日本的茶葉主要是緑茶。而能生産好茶的最低温度（日文叫北限温度）為平均11度。以日本地方來説,也就是屬於日本茨城縣・栃木縣・群馬縣・新潟縣一帯。新潟縣村上市生産的村上茶、開始於西元1620年。新潟冬天季節較其他縣市長,一年中的日照時間也比較短。茶葉成長中由於夜間産生大量的二氧化碳會分解緑茶中的澁味,再加上新潟冬天雪水的榮養成分。因此製作出來的茶葉可以感受到難以形容美味。另外村上茶的特色是和一般緑茶品種交配方法不同。一般是單一品種、而村上茶的交配是自然交配。因此喝起來有一種混合茶味的香感。不是其他茶葉所能相比。也因此許多日本觀光客都非常喜愛。唯一缺點是産量不多。喜愛喝茶的人,不要錯過這個機會。